Porady dla zdrowia

Soja przeciw osteoporozie

Osteoporoza jest chorobą szkieletu, w której łatwo dochodzi do złamań - kość jest mniej gęsta i mniej wytrzymała na obciążenia. Problem dotyczy w Polsce ok. 3 mln osób ( ok. 30% kobiet i 8% mężczyzn). I choć mogłoby się wydawać, że ze względu na wysokie średnie spożycie mleka oraz produktów mlecznych powinniśmy być stosunkowo odporni na tę chorobę, to w rzeczywistości choroba ta jest u nas zaskakująco powszechna.

Mleko osłabia kości?

 Jak podkreślają naukowcy, kraje o najwyższym spożyciu mleka i produktów pochodnych to jednocześnie kraje, w których zdrowie kości jest najsłabsze. Co prawda białko zwierzęce rzeczywiście zawiera dużo wapnia, lecz jednocześnie zwiększa ilość kwasów w organizmie. Nasz organizm próbuje neutralizować zakwaszenie używając wapnia, ten zaś jest pobierany z kości. W wyniku spożywania mleka i jego przetworów rośnie też stężenie wapnia wydalanego w moczu. Jak widać, spożywanie białka zwierzęcego nie pomaga kościom, a wręcz przeciwnie - osłabia je.

Duże dawki wapnia nie zmniejszają ryzyka złamań kości

 Amerykańscy naukowcy przeprowadzili badania, w których sprawdzano wpływ diety kobiet na częstotliwość występowania złamań oraz utratę kośćca. W wyniku siedmioletnich obserwacji ponad tysiąca kobiet powyżej sześćdziesiątego roku życia odkryto, że u pań, które spożywały najwięcej białka zwierzęcego w stosunku do białka roślinnego, złamania występowały 3,7 razy częściej niż u kobiet u których stosunek ten był odwrotny.

 Długotrwałe i nadmierne spożywanie wapnia prawdopodobnie upośledza zdolność organizmu do kontrolowania ile tego składnika jest zużywane i kiedy. W Nowej Zelandii czy w Stanach Zjednoczonych - a więc w krajach gdzie spożycie wapnia jest najwyższe - mamy do czynienia z najwyższym wskaźnikiem przypadków złamań kości biodrowej.

Włącz do menu soję

 Zamiast białka pochodzenia zwierzęcego możemy dostarczyć naszemu organizmowi białka roślinnego, które znajdziemy m.in. w warzywach liściastych, soczewicy, fasoli, grochu. Cennym źródłem białka jest również soja. Naukowcy podkreślają, iż spożywanie soi ma korzystny wpływ na masę oraz gęstość tkanki kostnej. W porcji 100 g suchych nasion soi jest aż 34,3 g białka. Ponadto soja zawiera izoflawony sojowe, które wpływają na gęstość kości i mogą przeciwdziałać resorpcji kości. Izoflawony posiadają też zdolność pobudzania do działania osteoblastów - komórek tworzących kości oraz hamowania działania osteoklastów - komórek mających zdolność rozpuszczania i resorpcji tkanki kostnej.

Nie tylko dieta

 Soję możemy spożywać na wiele sposobów, np. w formie sera tofu, pasty lub pasztetu, możemy ją też wykorzystywać do smażenia, gotowania albo pieczenia.

 Pamiętajmy jednocześnie, że zapobieganie osteoporozie nie powinno ograniczać się do samej diety - aktywność fizyczna jest również bardzo ważna, gdyż regularne zażywanie ruchu wzmacnia mięśnie oraz pozytywnie wpływa na stan kości. Ćwiczenia fizyczne sprzyjają uwapnieniu kości i pomagają zapobiegać osteoporozie.

Porozmawiaj o zdrowiu:

Forum dyskusyjne